Hoành Thánh

Hoành Thánh

Hoành thánh rất dễ thực hiện tại nhà và cũng có thể làm ra nhiều món ăn ngon từ nó. Bạn có thể chiên để làm món ăn vặt chấm kèm với tương ớt hoặc bạn có thể nấu như một món ăn cùng với nước súp cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối đều rất hấp dẫn ♥.♥

Nguyên liệu Giá ~ 40000.00 (cho 4 phần)

  • Vỏ hoành thánh Có thể mua ở chợ hoặc siêu thị 300 gr
  • Thịt heo xay 200 gr
  • Củ sắn Còn gọi là củ đậu, chọn củ vừa phải, dùng 1 nửa để làm nhân, và 1 nửa để nấu súp 1 củ
  • Cà rốt Chọn củ vừa phải, dùng 1 nửa để làm nhân, và 1 nửa để nấu súp 1 củ
  • Cải ngọt 1 nắm
  • Hành lá, ngò rí Dùng để trang trí
  • Gia vị Gồm muối, tiêu, đường, bột ngọt

Hoành thánh - Nguyên liệu

Cách thực hiện:

Làm nhân hoành thánh:

Cà rốt và củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, cắt lấy 1 nửa, cắt sợi nhỏ rồi xắt thật nhuyễn.

Hoành thánh - Xắt cà rốt và củ sắn

Xắt nhỏ hành lá, cho thịt ra tô  cho hành cùng với cà rốt, củ sắn đã xắt nhỏ vào. Ướp vào 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và trộn hỗn hợp thịt cho quện đều, để khoảng 30 phút để hỗn hợp thấm gia vị.

Hoành thánh - Trộn thịt

Gói hoành thánh:

Có nhiều cách gói hoành thánh từ đơn giản đến công phu, ở đây mình sẽ hướng dẫn các bạn gói theo 3 cách đơn giản nhất.

Cách 1: Trải lá hoành thánh lên đĩa phẳng, phần nhiều bột để phía trên hoặc có thể để lá hoành thánh trên tay, dùng muỗng múc một ít nhân (khoảng hơn nửa muỗng cà phê), rồi đặt lên 1 bên góc vuông trên miếng hoành thánh, sau đó dùng nước bôi lên 2 mép cạnh của vỏ hoành thánh và gập đôi lại, miết 2 cạnh cho chúng dính chặt vào nhau.

Hoành thánh - Gói hoành thánh cách 1

Cách 2: Cách làm tương tự như cách thứ nhất, tuy nhiên sau khi gập đôi miếng hoành thánh kèm nhân bên trong, bạn sẽ tiếp tục gấp 1 góc nhọn của miếng hoành thánh vào, bôi lên 1 ít nước và gấp luôn góc nhọn còn lại vào trong, miết vừa phải cho chúng dính vào nhau.

Hoành thánh - Gói hoành thánh cách 2

Cách 3: Để miếng hoành thánh lên đĩa hoặc trên tay, phần có bột để phía trên, múc 1/2 muỗng cà phê nhân để vào giữa miếng hoành thánh, nhẹ nhàng túm 4 góc vuông của lá hoành thánh gói phần nhân vào bên trong, dùng tay túm chặt và xoắn nhẹ phần vỏ hoành thánh bên trên nhân thành một cái túi hoành thánh nhỏ. Do phần nhân bên trong sẽ hơi ướt nên chúng sẽ dính chặt với nhau, nếu lá hoành thánh không dính lại, bạn có thể thoa vào mặt trong một chút xíu nước để có độ dính.

Hoành thánh - Gói hoành thánh cách 3

Khi gói hoành thánh bạn KHÔNG NÊN lấy hết tất cả vỏ hoành thánh ra để ở ngoài không khí thì miếng hoành thánh sẽ bị khô khó gói. NÊN lấy từng miếng ra khỏi bọc nilon và gói đến đâu thì lấy ra đến đó. Gói hoành thánh xong nếu còn dư phần vỏ thì bạn sẽ gói kín trong bọc nilon và để vào ngăn mát của tủ lạnh, phần hoành thánh đã gói thì bạn có thể mang đi chế biến thành món ăn, hoặc cho vào một hộp nhựa đậy kín và để lên ngăn đông đá của tủ lạnh sẽ giữ hoành thánh được lâu hơn (1-2 tuần). Phần nhân còn dư bạn có thể dùng để nấu súp, hoặc cũng cho vào hộp để ngăn đá có thể giữ được 2-3 ngày.

Hoành thánh có thể chiên để làm món ăn vặt và ăn kèm với tương ớt như thế này:

Hoành thánh - Chiên hoành thánh

Hoặc bạn có thể nấu như một món ăn cùng với nước súp cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Để làm súp hoành thánh thì trước tiên bạn sẽ luộc chín hoành thánh. Khi luộc thì bạn cho vào nồi nước luộc một ít muối, cho hoành thánh vào nồi nước đang sôi và đợi hoành thánh nổi lên.

Hoành thánh - Luộc hoành thánh

Kiểm tra thấy vỏ hoành thánh chuyển màu nhạt và trong có thể nhìn thấy nhân bên trong nghĩa là nó đã chín thì vớt ra để lên rổ cho ráo nước, có thể dùng 1 ít dầu ăn để cho hoành thánh không bị dính.

Hoành thánh - Luộc hoành thánh

Sau đó sẽ đến phần nấu nước súp, xắt hạt lựu 1 nửa củ cà rốt và củ sắn còn lại trong khi làm nhân ban nãy. Rửa sạch cải ngọt và cắt thành từng khúc để riêng, hành lá và ngò xắt nhuyễn.

Hoành thánh - Xắt rau củ nấu súp

Cho vào nồi khoảng 5 chén nước rồi bắc lên bếp, rửa sơ tôm khô rồi cho luôn vào nồi. Tiếp theo khi nước sôi thì bạn cho cà rốt và củ sắn vào, nấu khoảng 5-10 phút cho mềm rồi cho tiếp cải ngọt vào, vặn lửa nhỏ, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho hành ngò vào và tắt bếp.

Hoành thánh - Nấu súp

Gắp hoành thánh vào tô(khoảng từ 10-12 miếng) và chan nước súp lên, rắc tiêu hoặc trang trí bằng một vài cọng ngò cho đẹp mắt.

Hoành thánh - Sản phẩm

Một số mẹo vặt khi nấu ăn:

Tùy vào việc bạn thích ăn nhiều thịt hay nhiều rau củ mà bạn cho lượng cà rốt và củ sắn thích hợp vào nhân.

Phần nhân hoành thánh bạn có thể trộn thêm vào tôm bóc vỏ xay nhuyễn hoặc thay thế bằng chả cá sẽ cho ra hoành thánh với các hương vị khác nhau.

Phần nước súp thay vì dùng tôm khô thì có thể thay bằng thịt băm, chả cá hoặc dùng luôn phần nhân hoành thánh còn dư vắt thành viên tròn nhỏ đều được và  lưu ý là cho các nguyên liệu này vào khi nước đã sôi.

Còn phần rau củ để nấu súp bạn có thể linh hoạt thay đổi các loại rau củ khác như củ cải trắng, su su, cải bẹ dún, bắp cải…

Ngoài ra khi ăn súp hoành thánh, bạn còn có thể thêm giá trụng, mì sợi hay trứng cút vào súp sẽ tăng thêm sự phong phú và ngon miệng hơn cho món ăn.

Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé ♥!

Tags: , , , , , , , ,

Góp ý đã có 4 góp ý

Thông tin của bạn

  1. Huong Huynh Reply

    Hi Truc Thanh,

    Cam on ban rat nhieu. Trang day nau an cua ban rat de thuc hanh . Rat tot .

  2. Bảo Ngọc Reply

    Cách trình bày và hướng dẫn của chị thật dễ hiểu và hấp dẫn quá :) )

  3. chin Reply

    cho mình hỏi muốn chiên hoành thánh để nó phồng lên thì bỏ thêm cái j ák tại mình làm ht để bàn mà mình chưa heu ro

    • Truc Thanh Reply

      Mình chuên ngập dầu và bỏ hoành thánh vào lúc dầu nóng thì nó sẽ phồng lên hà bạn, khi chiên để lửa vừa cho nhân nó chín mà hoành thánh không bị vàng nhanh quá. Mình không có bỏ gì thêm